成果报道|（十一）槐米为什么要炮制？异槲皮素通过上调阿克曼菌(AKK)和宿主代谢改善NAFLD和减轻体重

槐花是一种药食同源品种，为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾，前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。槐米的炮制规格有槐米、炒槐米和槐米炭。槐花生品以清肝泻火，清热凉血见长。炒槐花苦寒之性缓和，用于脾胃虚弱的出血患者。槐花炭具涩性，以止血力胜。在炮制过程中，芦丁分解为槲皮素及异槲皮素（槲皮素-3-葡萄糖苷），这种物质变化与其功效有什么关系？

近日，广东金骏康生物技术有限公司联合中科院精密测量科学与技术创新研究院、广东工业大学生物医药学院在农林科学领域国际著名期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (Q1,IF=5.895，中科院1区)发表了题为“Structural Insight into Amelioration Effects of Quercetin and Its Glycoside Derivatives on NAFLD in Mice by Modulating the Gut Microbiota and Host Metabolism” 的研究论文。研究了、芦丁、异槲皮素、槲皮素在改善高脂饮食(HFD)诱导的非酒精性脂肪肝(NAFLD)小鼠表型方面的表现， 其中以槐米炮制过程产生的异槲皮素表现最强。 论文第一作者为金骏康博士后创新实践基地石遵计博士（目前为兰州大学草地微生物群研究中心研究员），通讯作者为中科院精密测量科学与技术创新研究院/梅州市中科绿色植物高值化利用工程研究院张利民研究员。 

研究指出，与槲皮素和芦丁等黄酮类化合物相比，异槲皮素在改善高脂饮食(HFD)诱导的非酒精性脂肪肝(NAFLD)小鼠表型方面表现出最强的能力，包括体重和肝体重增加、葡萄糖耐受不良和全身炎症。在分子水平上，饮食中的异槲皮素显著改善了肥胖小鼠的体重，肝功能障碍，表现为显著恢复了NAFLD小鼠的血清ALT、AST和ALP水平，以及脂肪酸和吲哚代谢紊乱。在微生物水平上，异槲皮素可以有效调节肠道菌群组成，上调NAFLD模型小鼠体内遭显著破坏的Akkermansia属、双歧杆菌属和乳杆菌属丰度。这些比较结果为研究异槲皮素、槲皮素和芦丁在NAFLD治疗中的结构依赖性活性提供了新的见解。

同时，以广东金骏康生物技术有限公司为申请人的题为“一种预防或治疗非酒精性脂肪肝，肥胖症的组合物及制备方法和应用”的发明专利于近日获得授权，本专利公开了一种含有异槲皮素的组合物，该组合物能显著降低血清的谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶的含量，显著降低肝脏的脂肪沉积，同时具有减重减肥效果，为减肥，护肝类功能食品开发提供了新的选择。