产品应用|康怡甜在冰淇淋中的应用

对于很多人来说，夏天往往是从一支冰淇淋开始的。而在如今，冰淇淋反季节销量增长已经成为常态。这背后的变化是，冰淇淋正打破夏季“消暑”需求特性，成为满足年轻人精神与社交需求的四季畅销产品。

据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年有望超过1600亿元。

数据来源：中国饮食行业协会、中商产业研究院整理

不过巨大市场之下，中国人均消费冰淇淋仅有2.5公斤，远低于美国的25.8公斤，而邻国日本人均消费是中国的4倍，瑞典人均消费是中国的6倍。当前，我国人均占有量还是显著低于美国、瑞士等国家，由此可见，中国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间。

当下在大健康风潮的席卷下，低糖低脂概念成为快消品领域中最火热的趋势之一，并且诞生出来一大批低糖低脂的创新产品，冰淇淋品类也不例外。

数据来源：CBNData消费大数据

随着年轻消费群体逐渐壮大，以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费群体的需求。

年轻的消费者希望冰淇淋是健康型休闲食品，除了产品的口感外，他们更关注食品的安全、绿色和天然。

数据来源：CBNData消费大数据

尤其对于体重管理的女性人群的巨大市场里，在选购的时候，也不忘对于卡路里的摄入量。所以低糖低脂的冰淇淋更受年轻消费群体喜爱。

金骏康持续在食品饮料领域开发和研究减糖方案，使用天然和肠道友好型的甜味粉—康怡甜，可以替代蔗糖，达到低糖低脂的效果，还可以节约了成本。